Als Elsaßfans war es total spannend, Flammekuchen selber zu machen und dazu noch vegan. Das Rezept stammt ebenfalls aus dem Buch von Attila und ist super einfach. Statt Speck kommt gewürfelter geräucherter Tofu auf den Hefeteig, statt Creme Fraiche Soja Cuisine – fertig und unglaublich lecker. Beim nächsten Mal nehmen wir mehr Soja Cuisine!! Den […]
Tag 20 – Flammekuchen Read More »
Da wir einiges über veganen Käse gelesen hatten, im Bio-Supermarkt aber keinen bekommen konnten, haben wir das erste Mal Hefeschmelz ausprobiert. Dafür braucht man Hefeflocken, Margerine, Mehl und Senf. Das ganze soll dann wie Käse auch zum Überbacken geeignet sein und sogar knusprig und braun werden. Angefangen haben wir mit Pizza Hawai. Den Aufschnitt haben
An diesen beiden Tagen waren wir mal wieder in Graz und da kann man ja, was veganes Essen anbelangt aus dem vollen schöpfen. Zu Mittag waren wir wieder im Ginko. Dort gibt es sogar heißen Kakao aus Sojamilch. Da es in Graz an dem Tag geschneit hat, kam so eine dampfende Tasse heiße vegane Schokolade
Tag 17 und 18 – Graz Read More »
An Tag 16 haben wir es uns wieder einfach gemacht und Wokgemüse mit Reis und Satesauce zubereitet. Die Ernusscreme haben wir mit Sojamilch glatt gerührt. Das geht sogar im kalten Zustand. Wenn man sie dann über die Gemüse-Reis-Mischung gibt, ergibt es eine sehr schöne cremige Sauce. Sehr lecker!
Diesmal sind nicht so viele Pfunde gepurzelt, wie in der ersten Woche, aber das war wohl zu erwarten: 73,3 kg und 35, 6 % Körperfettanteil Am vierzehnten Tag gab es eine Blumenkohl-/Brokkolitorte mit einem Mürbteigboden ohne Ei. Für die Sauce haben wir Seidentofu und Soja-Cuisine verwendet, aber sie ist nicht ganz so fest geworden, wie
Tag 15 – der zweite Wiegetag Read More »
Wir mussten kurzfristig unser Programm überstellen, da wir uns bei einem Besuch festgequatscht hatten. Deswegen gab es spontan: Bruscetta mit frischem selbst gebackenem Brot und Ofenkartoffeln mit Gemüselaibchen.
Tag 14 – Bruscetta, Kartoffeln und Gemüselaibchen Read More »
Am 13. Tag hatten wir noch Apfelmus von den Mehlklößen übrig und angeregt durch den Besuch der Reiberdatscheria in München, wollten wir Reibekuchen mal vegan machen. Das war super einfach: Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Eine Zwiebel schälen und fein hacken und dazu geben. Die Masse absieben und das Wasser auffangen. Das Wasser stehen
Tag 13 – Reibekuchen Read More »
Inzwischen haben wir übrigens alkoholfreien Wein und Sekt in Bioqualität bei vinumis.at bestellt. Die schnellste Onlinebestellung, die wir jemals hatten. Am Vormittag bestellt – am nächsten Mittag erhalten. Super! Der erste Rotwein, den wir probiert haben, schmeckte anfangs sehr bissig und dann unglaublich flach. Wir haben dann probiert, Glühwein daraus zu machen, aber das hat
An Tag 11 gab es abends einfach ein selbstgebackenes Dinkelvollkornbrot. Wir hatten im Biomarket veganen Sauerteig mit einer Brotgewürzmischung entdeckt und damit ist das Backen ein Kinderspiel. Zu dem Brot gab es Mandelschmelz von Zwergenwiese. Das schmeckt haargenau wie Schweineschmalz mit Grieben. Und wir haben von Allnatura einen Tofu-Aufstrich entdeckt „wie grobe Leberwurst“. Das auf
Tag 11 – Dinkelvollkornbrot Read More »
An Tag 10 meiner persönlichen Arthrosediät gab es Kürbissuppe mit Kürbiskernöl Statt Sahne gab es zum Verfeiner einen Schuss Soja-Cuisine. Übrigens habe ich auf der Messe jemanden kennen gelernt, bei dem vor 13 Jahren eine Arthrose der Hüfte diagnostiziert wurde. Zwei Ärzte rieten ihm unabhängig voneinander eine ähnliche Diät einzuhalten, wie ich sie jetzt mache.
Tag 10 Kürbissuppe Read More »