Ernährung

Nach dem kurzen Ausflug in ein Restaurant im Nachbarland wird jetzt wieder selber gekocht. Es gab Spaghetti Bolognese in der veganen Variante: Diese Bolognese-Sauce war wieder mal sehr lecker. Statt Parmesankäse kam eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Hefeflocken über das Ganze. Einfach genial. Das Rezept stammte wieder von Attila.

Wir hatten spontan Lust Essen zu gehen. Aber wohin? Im Lieser- und Maltatal würden wir wahrscheinlich kein veganes Essen bekommen. In Spittal? Keine Idee, wer so etwas anbieten könnte. Wir hatten aber schon vor langer Zeit über biomaps ein Biorestaurant in St. Michael im Lungau gefunden, dass wir schon immer mal ausprobieren wollten: Der Schlickwirt.

Ich konnte tatsächlich beim Faschingsumzug in Gmünd mitmachen. Einmal bin ich auf etwas ausgerutscht, was mein Knie blöd fand und hinterher tat mir alles weh, aber egal. Ich war dabei und habe die ganze Strecke absolviert und das zählt. Am Nachmittag sollte es vegane Krapfen (Berliner) geben, aber die sind leider nicht aufgegangen, so dass

Juchhu! Diesmal zeigt die Waage wieder einen Gewichtsverlust an: 72,2 kg Das sind 1,2 kg weniger gegenüber der Vorwoche und insgesamt schon 2,6 Kilo. Sehr schön! Zum Essen gab es heute Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln. Achim hat wieder herumexperimentiert mit dem Käseschmelz und den Hefeflocken. Aber da sind noch weitere Experimente erforderlich… Der Auflauf war auch

Am Sonntag gab es ein richtiges Sonntagsessen: Mais-Spaghetti mit einer Champignon-Rahmsosse, dazu ein Beilagensalat und als Nachtisch Rotweincreme Soja-Cuisine verhält sich wunderbar beim Kochen und deswegen war es sehr leicht die Sahne in der Rahmsauce dadurch zu ersetzen. Der letzte alkoholfrei Bio-Rotwein, den wir probiert haben, hat leider auch ganz furchtbar geschmeckt und deswegen wurde

Als Elsaßfans war es total spannend, Flammekuchen selber zu machen und dazu noch vegan. Das Rezept stammt ebenfalls aus dem Buch von Attila und ist super einfach. Statt Speck kommt gewürfelter geräucherter Tofu auf den Hefeteig, statt Creme Fraiche Soja Cuisine – fertig und unglaublich lecker. Beim nächsten Mal nehmen wir mehr Soja Cuisine!! Den

Da wir einiges über veganen Käse gelesen hatten, im Bio-Supermarkt aber keinen bekommen konnten, haben wir das erste Mal Hefeschmelz ausprobiert. Dafür braucht man Hefeflocken, Margerine, Mehl und Senf. Das ganze soll dann wie Käse auch zum Überbacken geeignet sein und sogar knusprig und braun werden. Angefangen haben wir mit Pizza Hawai. Den Aufschnitt haben

An diesen beiden Tagen waren wir mal wieder in Graz und da kann man ja, was veganes Essen anbelangt aus dem vollen schöpfen. Zu Mittag waren wir wieder im Ginko. Dort gibt es sogar heißen Kakao aus Sojamilch. Da es in Graz an dem Tag geschneit hat, kam so eine dampfende Tasse heiße vegane Schokolade

An Tag 16 haben wir es uns wieder einfach gemacht und Wokgemüse mit Reis und Satesauce zubereitet. Die Ernusscreme haben wir mit Sojamilch glatt gerührt. Das geht sogar im kalten Zustand. Wenn man sie dann über die Gemüse-Reis-Mischung gibt, ergibt es eine sehr schöne cremige Sauce. Sehr lecker!