Als Elsaßfans war es total spannend, Flammekuchen selber zu machen und dazu noch vegan. Das Rezept stammt ebenfalls aus dem Buch von Attila und ist super einfach. Statt Speck kommt gewürfelter geräucherter Tofu auf den Hefeteig, statt Creme Fraiche Soja Cuisine – fertig und unglaublich lecker.
Beim nächsten Mal nehmen wir mehr Soja Cuisine!!
Den restlichen Teig haben wir im Kühlschrank über Nacht weiter gehen lassen und das hat dann am nächsten Morgen frisch aufgebacken wie ein Ciabatta-Brot geschmeckt.