Ernährung

Wir mussten kurzfristig unser Programm überstellen, da wir uns bei einem Besuch festgequatscht hatten. Deswegen gab es spontan: Bruscetta mit frischem selbst gebackenem Brot und Ofenkartoffeln mit Gemüselaibchen.

Am 13. Tag hatten wir noch Apfelmus von den Mehlklößen übrig und angeregt durch den Besuch der Reiberdatscheria in München, wollten wir Reibekuchen mal vegan machen. Das war super einfach: Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Eine Zwiebel schälen und fein hacken und dazu geben. Die Masse absieben und das Wasser auffangen. Das Wasser stehen

Inzwischen haben wir übrigens alkoholfreien Wein und Sekt in Bioqualität bei vinumis.at bestellt. Die schnellste Onlinebestellung, die wir jemals hatten. Am Vormittag bestellt – am nächsten Mittag erhalten. Super! Der erste Rotwein, den wir probiert haben, schmeckte anfangs sehr bissig und dann unglaublich flach. Wir haben dann probiert, Glühwein daraus zu machen, aber das hat

An Tag 11 gab es abends einfach ein selbstgebackenes Dinkelvollkornbrot. Wir hatten im Biomarket veganen Sauerteig mit einer Brotgewürzmischung entdeckt und damit ist das Backen ein Kinderspiel. Zu dem Brot gab es Mandelschmelz von Zwergenwiese. Das schmeckt haargenau wie Schweineschmalz mit Grieben. Und wir haben von Allnatura einen Tofu-Aufstrich entdeckt „wie grobe Leberwurst“. Das auf

An Tag 10 meiner persönlichen Arthrosediät gab es Kürbissuppe mit Kürbiskernöl Statt Sahne gab es zum Verfeiner einen Schuss Soja-Cuisine. Übrigens habe ich auf der Messe jemanden kennen gelernt, bei dem vor 13 Jahren eine Arthrose der Hüfte diagnostiziert wurde. Zwei Ärzte rieten ihm unabhängig voneinander eine ähnliche Diät einzuhalten, wie ich sie jetzt mache.

Tag 8 und 9 habe ich in Graz verbracht. Am Abend waren wir in der Scherbe essen und dort konnte ich richtig schlemmen. Nach Absprache mit dem super freundlichen Servicepersonal und der Küche habe ich als Vorspeise Bruscetta gewählt. Diese wurden zunächst mit Käse überbacken serviert, aber sofort wieder abgeräumt und neu gemacht. Tolles Reklamationsmanagement.

Ab dem 4. Tag wurde es spannend. Wo soll ich unterwegs etwas veganes zu essen bekommen? Wir waren unterwegs nach München zu einer Messe. Auf dem Hinweg haben wir kurz vor München an der Raststätte Holzkirchen(?) angehalten. Dort gab es ein warmes Buffet und ich konnte Salzkartoffeln und in Öl gebratenes Gemüse auswählen. Sehr gut.

Am zweiten Tag meiner Arthrose-Diät gab es gekochten Blumenkohl mit Salzkartoffeln und Gemüsesauße. Normalerweise war unser Rezept für Blumenkohl immer klassisch mit brauner Butter und Spiegelei. In der veganen Variante sind Butter und Ei natürlich ausgeschlossen. Deswegen gab es zu dem Kohl eine Gemüsesosse, wie sie auch bei den Ableitungsdiäten von Mayr vorgeschlagen wird. Und

Gestern habe ich also mit meiner Athrose-Diät angefangen und bin sehr begeistert. Alles war super lecker und so kann es jetzt gerne weiter gehen. Für die Statistik: Gestartet bin ich mit 74,8 kg und 36,1 % Fett laut Badezimmerwaage. Jeden Montag werde ich mich wieder wiegen und das Ergebnis hier posten. Die vegane Ernährung ist